| स्वास्थ्य | ||||
| घर का वैद्य अमरूद | ||||
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अमरूद को जामफल के नाम से जाना जाता है। पोषक तत्वों में यह सेब से अधिक पौष्टिक है। इसका उपयोग कई रूपों में किया जाता है। इनमें अमरूद का पनीर, डिब्बाबंद अमरूद, जैम, जैली, मकरंद आदि प्रमुख हैं। अमरूद वीर्यवर्धक शीतल, पित्तशामक और रूचिकर होता है। यह मूर्च्छा और प्यास को दूर करता है। अमरूद में प्रोटीन 10.5 प्रतिशत, वसा 0. 2 कैल्शियम 1.01 प्रतिशत 'बी' 0.2 प्रतिशत पाया जाता है। |
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अमरूद का फलों में तीसरा स्थान है। पहले दो नम्बर पर आंवला और चेरी हैं। इन फलों का उपयोग ताजे खाद्य फलों की तरह नहीं किया जाता, इसलिए अमरूद विटामिन 'सी' पूर्ति के लिए सर्वोत्तम है। विटामिन 'सी' छिलके में और उसके ठीक नीचे होता है तथा भीतरी भाग में यह मात्रा घटती जाती है। |
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फल के पकने के साथ-साथ यह मात्राा बढ़ती जाती है।
अमरूद में प्रमुख सिट्रिक अम्ल है। छह से बारह प्रतिशत भाग में बीज होते है।
इसमें नारंगी, पीला सुगंधित तेल प्राप्त होता है। |
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