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क्रीम ऑफ मशरूम सूप सामग्री : 450 ग्राम मश्रूम स्लाइस 1, 3 बड़े चम्मच तेल? 1 बड़ी प्याज कटी हुई, 1 सेलरी कटी हुई, 2 बादाम कटे हुए, 5 कप पानी या वेजीटेबल स्टाक, 2 बड़ी चम्मच सोया सॉस, 1/4 कप बासमती चावल, नमक स्वादानुसार, 3/4 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च, 1 बड़ी चम्मच कप हुआ हरा धनिया या पुदीना, 100 ग्राम बटन मशरुम, 1/4 कप दूध। विधि : एक बड़े सॉस पैन में तेल के साथ प्याज सेलरी, मशरुम स्लाइस और बटन मशरूम डालकर ऑच पर चढ़ा दें। धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए 8-10 मिनट तक फ्राई करे। पानी या वेजीटबल स्टाक, सोया सॉस, चावल, नमक ओर मिर्च डाल दें। उबाल आने पर ढ़क दे सोया सॉस आंच पर 15-20 मिनट या सब्जियां व चावल नरम पड़ने तक पकाएं। छानकर सूप अलग कर लें। सब्जियों आदि को मिक्सी या फूड प्र्र्रोससर में द्घुमाकर प्यूरी बना लें। उबाल आने पर सर्विंग बॉउल में निकाल ले 1 ऊपर से बादाम व हरा धनिया या पुदिना बुरक लें। |
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