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दही बड़ा
सामग्री : २५० ग्राम उडद की दाल, ५०० ग्राम दही, आधी हरी मिर्च, आधा टीस्पून
जीरा। ५० ग्राम बेसन, थोड़ा सा धनिया, तेल और नमक स्वादानुसार।
विधि : दही वड़ा बनाने से दो द्घंटे पहले उड़द की दाल को भिगो दें। इसके बाद
मिक्सर में पीस लें। इसमें बेसन, जीरा थोड़ा सा तेल और कटा हुआ हरा धनिया
डालकर मिला लें, गोले बना ले। कड़ाही में तेल
गरम करके धीमी आंच पर वड़े तल लें। वड़े को पानी में भिगोकर हल्के हाथ से दबाकर
दही में डालें। लाल मिर्च व भुना जीरा पाउडर, नमक छिड़कर सर्व करें।
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